طاجين السمك معمر بالعدس والثوم مع الخضر طبق صحي ولذييذ

طاجين السمك معمر بالعدس والثوم مع الخضرطبق صحي ولذييذ

 السلام عليكم ورحمة الله ومرحبا بكم اليوم اقدم لكم طاجين السمك معمر بالعدس والثوم مع الخضر طبق صحي ولذييذ

المقادير

سمك سردين

عدس

بطاطس

جزر

لفت

بصل

طماطم

فلفل احمر واخضر

ليمون(حامض)

ثوم

قزبر

زيت زيتون

توابل:ملح فلفل كمون  بابريكا(تحميرة)  زنجبيل (سكينجبير)

ورق غار(ورق سيدنا موسى)

طريقة التحضير

نغسل السمك جيدا ونزيل كل الشوك بداخله والعظم نسلق العدس مع ورقة غار وقبصة ملح 

ثم نفتح كل سمكة سردين ونضع في الوسط قليل من العدس ونلف على شكل سوشي

نقطع الجزر والبصل بشكل دائري ونقطع البطاطس واللفت والفلفل الاحمر والاخضر و الطماطم بشكل طولي

في اناء  نضع القزبر المفروم والثوم المفروم وبصلة محكوكة وورق غار وملعقة ليمون وملعقة صغيرة من كل التواببل المذكورة  واربع ملاعق كبيرة زيت الزيتون وثلاث ملاعق ماء ونحرك جيدا ثم نضع هناك قطع السمك ونحركها لنتبلها ثم نضع هناك الخضر ونخلطها لنتبلها

ثم في طاجين او قدر نضع قليل من الزيت النباتي ثم نضع الجزر ثم نضع فوقها البصل ثم نضع البطاطس واللفت ثم نضع قطع السمك المعمرة بالعدس ثم نضع في الجوانب على شكل وردة كالصورة الفلفل الاحمر والاخضر والطماطم ونضع كاس ماء ونغلق ونتركه يطهى على نار هادئة

بالصحة والراحة

اقرء المزيد

لحم بالبرقوق بالطريقة المغربية الشهية وبتتبيلة رائعة

لحم بالبرقوق بالطريقة المغربية الشهية وبتتبيلة رائعة

 السلام عليكم ورحمة الله ومرحبا بكم اليوم اقدم لكم لحم بالبرقوق بالطريقة المغربية الشهية وبتتبيلة رائعة

المقادير

لحم

برقوق

بصل(5)

طماطم(3)

زنجلان

قزبر

نصف فلفلة حارة خضراء

ملعقة عصير ليمون

ملعقة صغيرة ملح وفلفل و بابريكا(تحميرة) وكامون وقرفة وملعقة صغيرة من توابل اللحم 

ملعقة زيت الزيتون

نصف كاس زيت نباتي

وكاسان ماء

طريقة التحضير

اولا نحضر التتبيلة في اناء نضع بصلة مقطعة صغيرة وبصلة محكوكة وواحدة طماطم محكوكة ونضيف الفلفل الحار المفروم والقزبر المفروم وعصير الليمون والتوابل ونحرك جيدا ونضغط جيدا ثم نتبل اللحم جيدا بهذه التتبيلة نتركه في الثلاجة خمس ساعات

في طنجرة ضغط نضع الزيت حتى تسخن ونقلي اللحم جيدا ونضيف اليه التتبيلة وبصلة مقطعة مربعات ونتركه يتقلى مع التحريك

نضيف الماء ونغلق الطنجرة وفي كسكاس نفور البصل والطماطم مع الملح الفلفل والقرفة

في قدر نضع ماء وبرقوق ونتركه يطهى نضيف اليه ملعقتين سكر ليتعسل 

وبعد 40 دقيقة نفتح الطنجرة ونرى ان اللحم اصبح جيدا نضعه في الفرن ليتحمر ثم  نقدمه في طبق مع البصل والطماطم المفورة والبرقوق المزين بالزنجلان

بالصحة والراحة اعزائي

اقرء المزيد

دجاج محمر بالطريقة المغربية وبتتبيلة رائعة

دجاج محمر بالطريقة المغربية وبتتبيلة رائعة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ومرحبا بكم 

اليوم اقدم لكم دجاج محمر بالطريقة المغربية وبتتبيلة رائعة ارجو ان يعجبكم

المقادير

دجاج 

زيتون اخضر

بصل 4

طماطم 2

ليمون(حامض) واحدة

فلفل حار اخضر واحد

قزبر ومعدنوس

ثوم ستة فصوص

توابل:ملعقة صغيرة كمون وفلفل اسود(ابزار) و بابريكا(تحميرة) وزنجبيل(سكينجبير)ونصف ملعقة راس الحانوت وشعيرات من الزعفران الحر  وملعقة صغيرة خرقوم وورقة غار

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

 طريقة تحضير التشرميلة(التتبيلة)والطهو

اولا نحك بصلتين ونقطع بصلتين قطع صغيرة جدا ونحك طماطم واحدة والاخرى نقطعها الى قطع صغيرة نقطع الفلفل الحار الى شرائح رقيقة ونفرم الثوم والقزبر ونضع الكل في اناء نضيف اليه عصير نصف حامضة وزيت الزيتون وملعقتين كبيرة من الماء

وورقة الغار نخلط جيدا بالملعقة ونضغط جيدا بملعقة من اللوح حتى تتجانس المكونات جيدا 

ثم نتبل الدجاج ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة

وفي الغد نضع الدجاج على الصدر في قدرة او اناء نطهو الدجاج مع التتبيلة وبصلة مقطعة ونضيف كاس ونصف من الماء

وبعد مرور نصف ساعة ندخل سكين في فخذ الدجاج اذا خرج الماء فهي لم تطههى بعد واذا لم يخرج فلقد اصبحت جاهزة

نضع ملعقة من الخشب في بطن الدجاج ثم نخرجها

ونضع كبد الدجاج والزيتون في المرق حتى يطهى ويتخثر

طريقة تحمير الدجاج

الطريقة الاولى 

ندهن الدجاج بالزبدة ونضعها في الفرن

الطريقة الثانية نقليها في الزيت كطريقة الاعراس المغربية وتكون الذ 

بالصحة والراحة نتمنى ان يعجبكم

اقرء المزيد

الكسكس المغربي الشهي يميييي الطريقة بالتفاصيل

الكسكس المغربي الشهي  يميييي الطريقة بالتفاصيل

السلام عليكم ورحمة الله اليوم نقدم لكل محبي الكسكس المغربي كسكس اللحم بسبع خضروات لنبدا بالمقادير

المقادير

كسكس

اللحم

 نصف كيلو الطماطم

حبتين من البصل

نصف كيلوالكرعة الخضراء

نصف كيلوالكرم(الملفوف)

نصف كيلواللفت بانواعها

نصف كيلوالفول

نصف كيلو الجزر

100غرام الحمص

القزبر

التوابل   الملح الفلفل الاسود(الابزار) حسب الذوق ملعقة صغيرة تحميرة(بابريكا)وملعقة صغيرة الزنجبيل (سكينجبير)وملعقة صغيرة الخرقوم  وكنور لحم وسمن كاس زيت  ولتران ونصف من الماء

طريقة تحضير الكسكس

نضع كيلو من الكسكس في قصعة (اناء) نصب نصف لتر من الماء المملح تقريبا في حدود مستوى الكسكس نغطيه ونتركه يتشرب ثم نفركه باليدين لفصل الحبات عن بعضها البعض

ثم ندهن الكسكس بملعقة زيت كبيرة حتى لا يلتصق نضعه في الكسكاس ونضعه فوق قدر المرق

بعد 15 دقيقة تقريبا نزيل الكسكاس ونضعه في القصعة او اناء ونفركه باليدين ونرشه بقليل من الماء البارد لفصل الحبات عن بعضها البعض 

تكرر هذه الخطوة مرتين ثم نضعه في القصعة او الاناء وندهنه بالسمن وهو ساخن

طريقة تحضيرمرق الكسكس

اولا في قدر او طنجرة نقلي اللحم جيدا ونضيف اليه البصل ونتركه يتقلى مع الزيت والملح والفلفل الاسود تقريبا خمس دقائق مع التحريك ثم نضيف كل الخضر والتوابل ونحرك ونضيف الماء ونتركه حتى يطهى

ثم نصب الكسكس في صحن ونسقيه بالمرق ونضع فوقه اللحم والخضر

ويمكن التعديل في المقادير حسب المتوفر في المنزل 

بالصحة والراحة

اقرء المزيد

السفة المغربية الشهية بطريقة عصرية وسهلة وتقديم جميل

السفة  المغربية الشهية بطريقة عصرية وتقديم جميل

السلام عليكم ورحمة الله  ومرحبا بكم اليوم سنقدم لكم السفة المغربية الشهية بتقديم عصري وجميل

المكونات

الكسكس

سنيدة(سكر مطحون)

قرفة

عسل

بيض مسلوق

وزبيب(عنب مجفف)

الطريقة

اولا نضع الكسكس في اناء ونضيف اليه الماء الدافي حتى نصل مستوى الكسكس ونغطيه ونتركه بعد 10 دقائق تقريبا سيتشرب كل الماء

ثم نفوره ثلاث مرات بالطريقة التقليدية

وبعد الانتهاء من الكسكس نضيف اليه قبصة ملح وملعقتين كبيرتين من سنيدة حسب الذوق

ونضع الكسكس في صحن على شكل بركان ونزينه بخطوط من القرفة وسنيدة ونصف العسل فوق

ثم نزينه بدوائر من البيض المسلوق وزبيب

ارجو ان يعجبكم هذا الطبق السهل والشهي

بالصحة والراحة

اقرء المزيد

مسابقة الطبخ مفتوحة لجميع محبي الطبخ للمشاركة ارسلوا الى المدونة في صفحة اتصل بنا

  مسابقة الطبخ مفتوحة لجميع محبي الطبخ

اليوم نقدم لكم مسابقة طبخ للهواة ولكل محبي الطبخ 
تحب الطبخ
شغفك الطبخ
لديك موهبة الطبخ
تريد مشاركة حبك للطبخ مع الناس
هذه هي المسابقة التي تلبي هذا الطلب
بدون شروط بدون بنود فقط حبك للطبخ
والفائزين ستنشر وصفتهم على مدونة فن الطبخ  

• مرحبا بكم

اقرء المزيد

سمك مقلي شهي بتتبيلة مميزة بالصور

 سمك مقلي شهي ولذيذ بتتبيلة مميزة بالصور من المطبخ المغربي

إضافة تسمية توضيحية

لتحضير سمك مقلي شهي ولذيذ بتتبيلة مميزة بالصور من المطبخ المغربي  سنحتاج الى

المكونات
سمك
ولتحضير التتبيلة او التشرميلة سنحتاج الى
ملعقة ملح
نصف ملعقة ابزار
نصف ملعقة تحميرة(بابريكا)
ملعقة كمون
فصان من الثوم
ملعقة كبيرة قزبر
ملعقة صغيرة خل
نصف حامضة

اقرء المزيد

اللوبيا المغربية الشهية والصحية بالفلفل الاحمر والطماطم

احسن طريقة لتحضير اللوبيا المغربية بالفلفل الاحمر والطماطم

لتحضير اللوبيا المغربية الشهية والصحية بالفلفل الاحمر والطماطم

المكونات

لوبيا

2حبات فلفل احمر

2حبات طماطم

بصلة

ثوم

قزبر

ملح ملعقة صغيرة

ابزار ربع ملعقة 

تحميرة نصف ملعقة صغيرة

كمون ملعقة صغيرة

زنجبيل ملعقة صغيرة

زيت الزيتون

الطريقة

نقسم البصلة الى نصفين نحك النصف ونقطع النصف ونضعها تقلى في طنجرة مع قليل من الزيت نضيف اليها ثوم والفلفل مقطع مربعات صغيرة وتقلى مع البصل بعد 3 5دقائق لتقلى ثم نضيف اليها الطماطم والتوابل والقزبر ونتركها تقلى

ثم نضيف اليها اللوبيا ونتركها تقلى قليلا 

ثم نضيف كاسين ماء ونغلق الطنجرة

بعد 30 دقيقة من الطهو نطفا النار ونضيف الكمون وقليل من زيت الزيتون 

ونقدمها مع اافلفل الحاروالسمك

بالصحة والراحة

اقرء المزيد

سلطة الارز الشهية بالمايونيز والخضر

سلطة الارز الشهية بالمايونيز والخضر من المطبخ المغربي

المكونات:

ارز

بطاطس

خس

خيار

طماطم

جزر

بتراف

بصل

لوبيا خضراء

طون

مايونيز

التوابل:ملح ابزار خل زيت الزيتون كمون حامض

الطريقة:

اولا نسلق الارز مع شريحة حامض ثم نسلق الخضر الاخرى ونضع المكونات في الثلاجة حتى تبرد بعدها نضيف المايونيز الطون والملح الى الارز

ثم نضيف المايونيز قبصة ملح وابزار بضع قطرات خل وحامض لبصل ولوبيا الخضراء الطماطم والجزر والبتراف ثم نضيف نفس التوابل الى البطاطس (ونضيف كمون مع زيت الزيتون)

ثم نزينها في الطبق

اقرء المزيد